Des Chocolatiers et Pâtissiers Français découvrent la nouvelle chocolaterie de Mbankomo et le nouveau Centre d’Excellence post-récolte de Nkolossang

Production et transformation du Cacao Camerounais

Une vingtaine de  meilleurs Chocolatiers et pâtissiers  Français séduits

A la faveur de leur séjour en terre camerounaise du 8-13 septembre 2023, la délégation conduite par Christophe Bertrand , gérant de la chocolaterie la reine Astrid sous la coordination de la présidente de la coopérative SCOOP’S CA  Aristide Tchemtchoua, a visité le 9 septembre 2023 en présence du  représentant du Sous-Préfet de Mbankomo ,du Maire junior Fouda Fouda, du  CEO, Founder Lisette  Claudia Tame  et ses proches collaborateurs, l’unité de transformation de la nouvelle entreprise agroalimentaire Africa Processing Company SA située dans cet arrondissement .

Sur les motivations de l’entreprise à s’installer à Mbankomo, la CEO,Founder s’explique :« Nous l’avons choisi car, nous sommes proches des producteurs des régions du Centre ,du Sud et du Littoral .Notre vision est d’ajouter de la valeur à notre cacao. Il n’y a pas que du chocolat. Nous produisons 23 produits pour approvisionner le marché local et ailleurs, soit une tonne par jour. En plus d’acheter du cacao, nous formons les producteurs afin de leur permettre d’améliorer la qualité .Nous attendons du Gouvernement qu’il nous facilite les procédures administratives, fiscales et douanières… ».Sur l’importance de cette structure en cours de création, Junior Fouda Fouda le  patron de la municipalité soutient qu’ « elle devra faire du bien aux populations. Cette chocolaterie est aussi le signe de la confiance que nous font les promoteurs d’entreprises …La situation géographique de notre Commune permet aux entreprises de s’installer. Nous allons tout faire pour faciliter leur installation chez nous  en espérant qu’elles pourront  contribuer à l’amélioration des conditions de vie des populations ».

Abeilles et insectes

Ces praticiens du chocolat  constitués  18   chocolatiers dont 3 Meilleurs Ouvriers de France (MOF)  après s’être édifiés du processus de transformation de la fève, de production du chocolat et du beurre de cacao par Africa processing company se sont rendus sous la conduite de la promotrice de la SCOOP-CA vers Ebebda à Nkolossang toujours dans cette région, au siège du  Centre -d’Excellence de traitement post –récolte. Il a été  inauguré en présence de 7 chocolatiers et pâtissiers Français dirigés par Daniel Mercier président du Club des Chocolatiers  Engagés ce 7 septembre 2023, jour du lancement de la nouvelle Campagne cacaoyère à Ngomedzap par le Ministre du Commerce Luc Magloire Mbarga Atangana  .Accueillis avec allégresse  par les producteurs et les groupes de danses traditionnelles, cette articulation s’est illustrée par la visite du Centre d’Excellence, la participation  à une séance de questions -réponses au sein d’une cacaoyère animée par l’ingénieur Simon  Bassanaga, ingénieur agronome spécialiste international du cacao  sur les similitudes entre le cacaoyer et l’Homme. Certains ont découvert pour la première fois, le cacaoyer et la cabosse. Outre Nkolossang où ils sont rentrés très satisfaits, ils participent ce dimanche 10 septembre à une séance de travail  à Yaoundé sur les origines de la fève camerounaise. Pour Christophe Bertrand, « Ce qui a changé avec le Cameroun, c’est la construction des centres d’excellence. Il y a du bon cacao. Pas de bon chocolat sans du bon cacao » .Aristide Tchemtchoua est le meilleur outil Marketing du Cameroun. Les producteurs ne doivent pas avoir peur. Nos prix sont fixés sur l’année .Il n’y a pas de travail des enfants dans les plantations au Cameroun car, les parents ont les moyens pour les inscrire à l’école ».

Rappelons que dans la cacaoyère, les chocolatiers et pâtissiers de France ont écouté assidument  le mécanisme de production, la contribution des abeilles et des insectes au transport du pollen, le traitement des plants et des cabosses … Selon présidente de la SCOOP’s CA, « la coopérative emploie 30 jeunes employés. Ce centre d’excellence est une aubaine, un gros avantage pour les jeunes, les femmes – veuves et les  célibataires. Nous avons encore beaucoup à faire dans ce centre .Notamment de vendre notre cacao .Pourquoi ne pas le transformer localement ? Nous avons déjà un magasin de stockage, un lieu de fermentation, une claie de séchage… .Jean Paul Evin l’un  des meilleurs Ouvriers de France l’a financé .je conseille aux jeunes d’être patients, persévérants. Nous sommes là   pour faire la qualité, pour vendre aux meilleurs chocolatiers du monde». Selon certaines sources, ces experts se rendront aussi dans la région de l’Ouest et du Littoral.

Joseph Kapo