Cacao
Les producteurs invités bien travailler pour permettre la fabrication du bon chocolat
Alain Chartier chocolatier -pâtissier français lançait l’appel ce mercredi 09 juillet 2025 à Yaoundé au cours d’une audience accordée à Mme Aristide Tchemtchoua, présidente de la coopérative de cacaoculteurs »Cacao -Scoops.ca de Nkogekogo » située dans la région du centre par le ministre du commerce, Luc Magloire Mbarga Atangana .
Pour ce formateur qui séjourne cette semaine en terre camerounaise dans le cadre d’une session de formation des pâtissiers, « les jeunes sont motivés à apprendre. On utilise les produits locaux. Avec le cacao, rien ne se perd .On fait 3 sessions de formation par an .On forme partout dans le monde .On a les outils nécessaires. Quand on apprend le métier de pâtissier, ca débute à 16 ans, et il faut quatre ans de formation pour être pâtissier ».
Chocolatier-pâtissier
Une vingtaine de personnes s’imprègnent au métier de chocolatier -pâtissier à travers une session de formation organisée du 08-11 juillet 2025 dans la capitale politique .Elle aura pour dernière articulation la cérémonie de remise des parchemins aux apprentis vendredi prochain. « On a eu plus de participants .Le potentiel existe et le changement de mentalité dans la consommation », s’est réjoui Mme Aristide Tchemtchoua la promotrice de la formation.
Le cacao, le chocolat étant l’un des produits phares du Cameroun .Ils se trouvent dans les 3 parfums préférés des desserts en France comme le chocolat, la vanille, les fruits exotiques .Le formateur recommande aux producteurs camerounais de produire une fève de qualité pour leur permettre la fabrication d’un chocolat de qualité. « L’intérêt de la formation, c’est de transmettre les techniques pour qu’on ne soit pas simplement des acheteurs de cacao, mais qu’on aide aussi les nouvelles générations à utiliser vos matières premières », a relevé Alain Chartier.
Joseph Kapo
