Café
L’ONCC poursuit le renforcement des capacités des torréfacteurs
Après les étapes de Yaoundé et Bafoussam en 2021, Bertoua et Kribi en 2022, l’ONCC vient de boucler un périple dans les régions septentrionales du Cameroun sous la conduite de son directeur général Michael Ndoping.
D’après le directeur général de l’Office national du cacao et du café « On peut bien observer les bonnes pratiques post-récoltes, mais si le brassage est mauvais, il s’agira du gaspillage d’énergie et d’efforts. C’est pourquoi en tant qu’ambassadeurs du café, vous avez le rôle le plus important de veiller à ce que le café à la tasse soit de bonne qualité » .Il s’exprimait –ainsi à Garoua à la fin de l’atelier de brassage du café et des produits cacaotés dans les régions septentrionales du Cameroun .L’atelier est une initiative de l’ONCC. Créé à la faveur du décret N097/142 du 25 août 1997 et complétant certaines dispositions du décret N0 91/274 du 12 juin 1991 portant création de l’ONCC, il a pour missions de contribuer efficacement à la lutte contre la pauvreté dans les zones rurales, en consacrant efforts, énergie, et imagination au renforcement des capacités des producteurs et en œuvrant à la promotion d’une cacao culture et caféiculture durables. Elle a pour vision d’encadrer et superviser les filières cacao et café en mettant l’accent sur la qualité des produits avant exportation.
Consommation locale
Cette série de formation rentre dans le cadre de la politique gouvernementale de promotion de la consommation locale des produits « Made in Cameroon ». C’est dans ce sens que l’ONCC a entrepris une série d’actions visant à renforcer la capacité des maitres d’hôtels, et des chefs cuisiniers en techniques de brassage des cafés du 14-24 juillet 2022, y compris l’Adamaoua l’un des bassins de production du café. Les grands axes de formation ont porté sur la notion du café, les méthodes de brassage du café, le breuvage de café. Avec pour centres d’intérêts, la torréfaction, mélange/emballage/conservation du café, les vertus du café, breuvage à base de l’expresso….
Selon les experts, le café est un allié contre la migraine, contre la maladie de Parkinson et d’Alzheimer, le café : Favorise la perte de poids, améliore la performance physique, lutte contre le cancer, les maladies cardiaques, la dépression etc .Rappelons ces travaux se tiennent après ceux de Yaoundé dans le Centre, et de Bafoussam à l’Ouest en 2021, de Bertoua et de Kribi le 11 mai 2022 dans le but de renforcer les capacités des torréfacteurs.
Joseph Kapo
