Journée mondiale du pain
L’Anor invite les consommateurs à privilégier les boulangeries certifiées
150 boulangeries sur 350 répertoriées sont certifiées pour la production du pain de qualité. L’information est de Mme le Directeur général de l’Agence des Normes et de la Qualité (Anor) par intérim ; Chantal Andely.
Elle est revenue le 16 octobre 2026 à l’occasion de la Journée mondiale du pain sur les efforts déployés par le gouvernement pour l’assainissement et le respect de la règlementation. Face à la presse, elle a annoncé que le Cameroun dispose d’un référentiel technique pour encadrer la fabrication du pain :la norme camerounaise NC 213 /2014, rendue d’application obligatoire. Elle définit les exigences de qualité du produit fini ainsi que les conditions d’hygiène et de fabrication nécessaires à la sécurité du consommateur.
Vérifier et certifier la conformité
« Selon les données disponibles, environ 150 boulangeries sur 350 répertoires sont certifiées ». La norme NC 04 a trait à l’étiquetage des denrées alimentaires préemballées, pourtant que la norme NC 207 sur les critères de qualité de l’eau potable destinée à la consommation. En ce qui concerne le secteur de la boulangerie, la norme NC 213 relative au pain est la référence principale.
L’Anor intervient à travers une approche associant la conformité, l’accompagnement technique et la surveillance renforcée du marché. Depuis 2016, elle s’appuie sur le PECAE (Programme d’évaluation de la conformité avant embarquement, qui est un outil moderne crée par l’Etat. Il a pour but de vérifier et de certifier la conformité des produits avant leur expédition. Elle accompagne les milieux d’affaires en matière de mise en œuvre des Bonnes pratiques d’hygiène (BPH), des Bonnes pratiques de fabrication (BPF) et des principes HACCP.
En cas de non-respect du poids du pain, des sanctions sont prévues : conformément aux procédures réglementaires prévues par les textes.
Joseph Kapo
